Unsere Spezialitäten Unsere Rotweinspezialitäten Dôle Dôle, eine Mischung von 70 % Pinot Noir und 30% Gamay. Die dominierende Fruchtigkeit erhält er durch den Gamay. Der Dôle gibt sich äusserst fruchtig und elegant, ist farbintensiv und besitzt einen angenehmen Gerbstoff. Ein Wein, den man wegen seiner leichten Art oft in fröhlicher Gesellschaft trinkt, der aber nicht nur zu verschiedenen Fleischgerichten, sondern auch zu vegetarischen Speisen gut passt. Pinot Noir Ein Wein aus den Trauben des Blauen Burgunders. Der kalkhaltige Boden unseres Weinberges eignet sich besonders gut für die Pinot Traube. Der Wein ist sehr gehaltvoll und körperreich. Sein Abgang ist trocken, was für den Oberwalliser Pinot sehr typisch ist. Die Lagerung von 1 - 2 Jahren macht den Wein noch geschmeidiger und angenehmer. Ein rassiger Wein, den man gerne am Abend geniesst, um auszuspannen. Er eignet sich aber auch zu jedem Fleischgericht. Garanoir Ein leichter Rotwein, entstanden aus den Rebsorten Gamay und Reichensteiner. Die kalkhaltige Erde des Rebguts BIELEN ist für diese Rebe wie geschaffen. Der Wein ist sehr farbintensiv, fruchtig und wirkt exotisch. Er eignet sich vor allem zu leichten Speisen, z. B. Pizza, Pasta, usw. Assemblage rouge Ein Assemblage aus Pinot Noir, Garanoir und Merlot, der fünf Monate in alten Eichenfässern gelagert wird. Garanoir und Merlot verleihen diesem Wein exotische und sehr fruchtige Aromen. Seine dunkelrote Farbe, vermischt mit violetten Tönungen, gibt ihm ein schönes Aussehen. Ein Wein, den man zu jedem Anlass trinken kann und der mit den Jahren an Qualität gewinnt. Pinot Noir Barrique Nur die besten Trauben der über 30jährigen Rebstöcke des Blauen Burgunders werden für diesen Wein ausgewählt. Die Lagerung von einem Jahr, in 1 - 4 jährigen Eichenfässern, runden den Gerbstoff ab und verfeinern den Wein um ein Vielfaches. Ein Spitzenwein unserer Kellerei, sehr fruchtig, mit guter Lagerfähigkeit. Übrigens, eine Gaumenfreude zu jedem Fleischgericht. Pinot Noir Spätlese Ein Spitzenwein unserer Kellerei, der, wie es der Name sagt, 4 - 5 Wochen später eingekeltert wird. Der Behang, 0.6 - 0.8 kg pro m2 und über130 Oechsle versprechen etwas Besonderes. Der Wein wird ein Jahr in 1 - 3 jährigen Eichenfässern gelagert. Die späte Lese verleiht ihm eine angenehme Restsüsse und eine überreife Fruchtnote. Sein Abgang ist rund und mild. Nach dem Essen, gemütlich daheim oder mit Freunden: eine Spätlese und dazu ein Weichkäse - ein Traum ! PiCaMe Ein Assemblage aus Pinot Noir ( Pi ), Cabernet Sauvignon ( Ca ) und Merlot ( Me ), eine Neukreation unserer Kellerei. Seine intensive, dunkelrote Farbe erhält er durch den Cabernet Sauvignon und den Merlot. Er duftet nach Schwarzbeeren und Cassis. Sein Körper ist kräftig und voll. Der Säuregehalt und die intensiven Gerbstoffe empfehlen eine Lagerung von 2 - 3 Jahren. PiCaMe, ein idealer Essbegleiter. Reiner Wein Ein Pinot Noir von drei Kellereien, der 18 Monate im Eichenfass und 6 Monate in Flaschen gelagert wird. Alle weiteren Angaben über diesen erlesenen Spitzenwein erhalten Sie über http://www.reinerwein.ch/ Unsere Weissweinspezialitäten Johannisberg Ein rassiger Wein, gewonnen aus den Trauben der Rebsorte Silvaner. Der Wein ist sehr würzig und kräftig, der jung äusserst lebhaft daherkommt. Das auserlesene Traubengut verleiht diesem körperreichen Wein typische Fruchtigkeit und klassische Aromen. Kühl serviert eignet er sich zu Spargeln ( klassisch ), Käsespeisen, Fisch und Schalentiere. Assemblage blanc Ein Assemblage aus Riesling, Riesling-Silvaner und Johannisberg, der sechs Monate im Eichenfass gelagert wird. Die Lagerung im Eichenfass verleiht ihm leichte Vanille-Aromen. Der Johannisberg, eine Spätlese, gibt diesem Wein die leichte Süsse, die ihn, mit der präsenten Säure, sehr harmonisch und angenehm erscheinen lässt. Kühl serviert eignet er sich vor allem für Aperitifs, aber auch zu Vorspeisen aller Art. Die sanfte Verführung Dieser Süsswein, aus den Trauben des Pinot Noirs, trägt mit Recht den Namen "Sanfte Verführung". Wer es nicht glaubt, sollte diesen Wein wenigstens einmal im Leben kosten. Er besticht durch seine Süsse, Fülle und seine konzentrierten Aromen. Nach einem guten Essen, "Un verre d`amitié", also eine "Sanfte Verführung"! Aber auch zu einem Aperitif eignet er sich vorzüglich. Nicht nur die Frauen wissen diesen Süsswein sehr zu schätzen. Unsere Roséspezialität Oeil-de-Perdrix Ein Wein, gewonnen aus den Trauben des Blauburgunders, der nach der Augenfarbe des Rebhuhns benannt wird. Seine Farbe erhält er durch die Standzeit (1-2 Tage ) an der Maische. Schön ausgewogen gibt sich dieser Wein füllig und korpulent. Jung und kühl eignet er sich ganz gut zu Aperitifs und leichten Speisen aller Art.