Gommer Galloway

Florian Hallenbarter ein junger Bauer mit zwei Kindern, züchtet im Obergoms/Wallis, seit 1998 erfolgreich die Schottische Rinderrasse Galloway. Galloway ist eine der ältesten Rinderrasse Europas und stammen aus der Grafschaft Galloway im Südwesten Schottlands. Diese Rinder sind dominant, hornlos, friedfertig, genügsam, widerstandsfähig und langlebig. Ihr Fell weist ein dichtes, mittelfeines Unterhaar auf, welches von gewelltem, längerem Oberhaar bedeckt ist. Bei den Raufutterverwertenden Galloway entfällt der Zusatz von tierischen Eiweissen und somit besteht bei artgerechter Haltung keine Gefahr für den Rinderwahnsinn(BSE). Dank der ausgezeichneten Futterverwertung ist die Fleischleistung der Galloway bemerkenswert. Dies umso mehr, als sich das Fleisch durch ein einzigartiges Aroma auszeichnet. Das zwischen den Muskelfasern eingelagerte Fett, ist für den marmorierten Aspekt, die Feinheit und die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich. Das durch ganzjährige Weidenhaltung besonders diätisches Fleisch wirkt sich positiv auf die Prävention von Arteriosklerose und somit auf die Gesundheit des Menschen aus. Mit Mischpaketen und Trockenwürsten haben wir mit der Selbstvermarktung unseres Fleisches begonnen. Dann wurden Trockenfleisch und Bratwürste produziert und die neueste Entwicklung wurde mit Zusatz von Edelweissblüten in Brat- und Trockenwürste fortgesetzt.

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